土豆茄子青椒是一道以茄子、土豆、青椒、醬油、糖、薑末、蒜蓉為主材的美食。 基本介紹 中文名：土豆茄子青椒主要食材：茄子，土豆、青椒口味：微辣調料：醬油、糖、薑末、蒜蓉、味素 做法1、土豆切丁，煮到7、8成熟，瀝乾待用；2、茄子切丁，用自來水沖一下，讓其海綿組織吸吸水，就不要太多油來炒，油鍋里放的油比一般炒蔬菜稍稍多一點油即可，炒茄子時如果幹了可溜點水，加鹽，炒軟後把青椒、土豆放入，加醬油，糖，薑末，蒜蓉，味素即可。
