燉土豆茄子

基本介紹

• 中文名：燉土豆茄子
• 主要食材：小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、乾辣椒1個
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：雞精、鹽適量、老抽醬油少許
• 做法：土豆洗淨去皮。切滾刀塊

所需食材

原料：

小型土豆1個、長茄子1根、禁說院蒜一粒、乾辣椒1個。

調料：

雞歸墊巴鴉精、鹽適量、老抽醬油少許。

製作方法

1、土豆洗淨去殼提芝霉皮。切滾刀塊；

2、茄子洗淨去蒂，切漿勸趨小丁；

3、蒜切片，乾辣椒洗淨備用；

4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的乾辣椒，大火煮製土豆七分熟；

5、下入茄子，拌炒均勻，繼續中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；

6、待土豆，茄子都煮熟斷跨，且湯收得快乾時，加雞精和鹽調味即可。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂抹艱永、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便和騙糊秘和防治癌症等作用。