番茄土豆燉茄子

基本介紹

• 中文名：番茄土豆燉茄子
• 主要食材：茄子，土豆
• 分類：燉

用料

材料	用量
茄子	兩個（小一點的）
土豆	一個
番茄	一個
雞精（雞湯）
鹽
鮮辣椒（或辣尖椒）	可選

做法

1. 土豆去皮切小塊，番茄切小塊，茄子去皮切稍大一點的塊，備用；

2. 熱鍋倒油，先撒入少量的鹽，放入番茄炒至略微粘稠狀，再依次放入土豆和茄子，繼續翻炒；

3. 倒入適量的水，再加雞精（雞湯），中小火開始燉；

4. 燉到茄子變得有些軟爛，加鹽調味，大火收湯，就可以出鍋了。