五花肉燉茄子土豆

基本介紹

• 中文名：五花肉燉茄子土豆
• 主要食材：五花肉，紫皮茄子
• 分類：燉

用料

材料	用量
五花肉	300克
紫皮茄子	200克
土豆	150克
青椒	1個
色拉油	45ml
鹽	2克
老抽	15ml
蔥	1/2棵
姜	2片
花椒	5、6粒
大料	1個
料酒	15ml

做法

1. 五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片

2. 鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味

3. 放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻

4. 倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘

5. 土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘

6. 茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味

7. 青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可