基本介紹
- 中文名:五花肉燒地三鮮
- 主要食材:茄子、土豆,西紅柿、青椒、洋蔥
用料,做法,
用料
材料 |
茄子、土豆 |
西紅柿、青椒、洋蔥 |
蒜、姜 |
生抽、老抽、糖、鹽 |
做法
1. 大蒜切成蒜末,茄子、土豆切成大一些的滾刀塊兒或者是厚片兒。 | |
2. 五花肉用薑末、料酒、生抽提前醃製一會兒備用。 | |
3. 稍微寬一些的油小火慢慢炸軟茄子和土豆片兒,稍微瀝去多餘的油。 | |
4. 青椒和西紅柿切塊兒。 | |
5. 熱鍋稍微加一些炸茄子剩下的油,爆香蒜末、洋蔥,翻炒五花肉至金黃。 | |
6. 加入青椒稍微翻炒。 | |
7. 加入西紅柿丁,邊炒邊用鏟子輕輕的按壓西紅柿,使其儘快的融化。加生抽、白糖。如果喜歡顏色稍微深一些的朋友可以再稍微加一點老抽上色。 | |
8. 西紅柿軟爛後加入茄子和土豆,翻炒均勻,加鹽調味,出鍋撒大量的生蒜末即可。 | |
9. 這道菜要火大一些才好吃~炸茄子的時候也不要偷懶,一定要把茄子裡的水分逼出來,等到茄子表面出現皺褶才最好。 |