家常土豆燉茄子

家常土豆燉茄子是一道菜式，主要原材料是土豆和茄子等。

基本介紹

• 中文名：家常土豆燉茄子
• 主要食材：小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、乾辣椒1個
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

原料

小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、乾辣椒1個。

調味料

雞精、鹽適量、老抽醬油少許。

做法

1、土豆洗淨去皮。切滾刀塊；

2、茄子洗淨去蒂，切小丁；

3、蒜切片，乾辣椒洗淨備用；

4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的乾辣椒，大火煮製土豆七分熟；

5、下入茄子，拌炒均勻，繼續中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；

6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快乾時，加雞精和鹽調味即可。