苦瓜炒牛柳

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒牛柳
• 主要食材：苦瓜，牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：香味

簡介

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

主料

苦瓜一根

牛肉一塊

輔料

蔥絲 少許

大蒜 少許

辣椒少許

檸檬少許

調料

醬油少許

鹽少許

雞精少許

姜粉 少許

白鬍椒粉 少許

玉米澱粉 少許

詳細步驟

1、準備一根苦瓜、一塊牛肉。

2、牛霖肉用刀背拍散。

3、切成牛柳。

4、放入姜粉。

5、白鬍椒粉。

6、醬油。

7、玉米澱粉。

8、檸檬汁。

9、把牛肉拌勻，醃製半小時。

10、苦瓜一刨兩半去子，切成條。

11、備好蔥絲、蒜片、辣椒絲。

12、苦瓜、牛肉、輔料備好，準備炒。

13、鍋內放入少許豆油，燒至七成熱後，放入蔥絲、蒜片、辣椒絲煸炒。

14、待輔料煸炒出香味後放入牛柳翻炒。

15、待牛柳七八成熟時放入苦瓜翻炒。

16、王炒鍋里依次放入少許醬油、鹽、雞精。

17、待所有食材炒熟炒香，出鍋。