涼瓜牛肉絲

涼瓜牛肉絲

菜名,涼瓜與牛肉的搭配,葷素平衡搭配適合各類人群食用。

基本介紹

  • 中文名: 涼瓜牛肉絲
  • 主要食材:涼瓜,牛肉
  • 分類: 浙江菜
  • 口味:鮮涼爽口
製作原料,製作過程,

製作原料

涼瓜378克、牛肉114克、紅辣椒2隻切絲(不吃辣椒的,用西椒代替)、豆豉1湯匙、蒜茸1/2湯匙。配料:生抽1/2湯匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2湯匙、油1/2湯匙、生粉1/2茶匙、水2湯匙,麻油、古月粉少許、鹽1/3茶匙、水3湯匙、糖1/4茶匙、生抽1/2湯匙。

製作過程

1.牛肉洗淨,抹乾水切絲。加醃料醃10分鐘。 2.涼瓜洗淨,切開邊去瓤、切絲。 3.下油4湯匙,放下涼瓜炒透。炒至涼瓜吸收了油,轉翠綠色時,放下豆豉蒜茸 炒香。加放調味兜勻,煮至汁乾,鏟起。 4.下油2湯匙。放下牛肉炒至將熟,加料酒1茶匙。加入涼瓜、紅椒炒勻,埋芡,上碟。

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