基本介紹
- 書名：名菜家做牛羊肉
- 作者：犀文資訊
- ISBN：9787506468008
- 定價：22.80
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2011年1月1日
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書演繹出每道菜的精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的感覺，讓你在自家的廚房，利用常用的廚具，輕鬆製作出好吃、好看、有營養的菜餚，燒出“老館子味”，讓你可以享用大餐館做出來的名菜的獨特風味和口感，使你愛上廚房，為你的生活添彩增色。
圖書目錄
牛肉的營養分析及烹飪技巧
粵菜
白菜炒牛?
蚝油甜豆牛肉
鮮香牛肝
家鄉牛肉片
香乾牛肉絲
豆醬燜牛腩
黃燜牛肉
罐燜牛肉
茶樹菇蒸牛肉
椰蓉牛肉
五更牛腩
酸菜牛肉湯
滑蛋牛肉
紅燒牛鞭
清燉牛肉
香芋牛肉煲
涼拌牛肉絲
牛肉凍
芪參陳皮羊肉湯
淮山生地羊肉湯
枸杞燉羊腦
閩菜
黑木耳炒牛肉
馬鈴薯燜牛腩
海帶燉牛尾
碗豆牛肉
蔥爆牛肉
冬瓜燉牛肉
紅糟羊肉
根據烹飪需要選購羊肉
浙菜
花椰菜牛柳
三鮮牛筋
果仁炸牛扒
爆炸牛肉
茶香牛肉
清爆羊肚
湘菜
椒爆牛心腚
蘭椒炒牛肉
貴妃牛腩
臘牛肉
?洋蔥牛肉
串燒牛心頂
湘辣牛筋
五香醬牛肉
長沙風羊腿
平鍋羊肉
紅燒羊排
