基本介紹 中文名:麻仁牛柳主要食材:牛裡脊肉分類:家常菜口味:鹹鮮味 材料,調料,做法,特點,廚師一點通, 材料牛裡脊肉150克,白芝麻50克,雞蛋1個,澱粉適量,調料食用油500克(實耗50克),精鹽1小匙,白糖1小匙,味素1/2小匙,做法1.牛肉洗淨切成粗條,用鹽、味素、白糖醃5分鐘,2.把雞蛋打入碗內,加入澱粉、水調成蛋糊,然後給牛肉條掛糊,再沾上白芝麻,3.往鍋時倒油,燒熱,放入沾有芝麻的牛肉,用小火炸至外脆里嫩,撈起裝盤即可。特點外脆里嫩,色澤美觀。廚師一點通炸牛肉時最好炸兩遍,第一遍把牛肉炸熟,第二遍把牛肉炸脆。