花環麵包

中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高

基本介紹

• 中文名：花環麵包
• 主要原料：250g麵包粉
• 簡介：中國傳統美食之一
• 用餐人數：：3-4人
• 特點：製作簡單，味道鮮美

簡介

這款麵包有培根肉、玉米、青豆，隨意的組合，但是味道並不隨意呢，是個值得一試的麵包，本人造型功夫很差勁，只能求神似不能求形似了，好在味道是很棒的。餡料的製作方法：把培根切成小塊，加入玉米粒、青豆放入適量的煉乳，攪拌均勻即可。

做法一

食材

主料

250g麵包粉

150g牛奶

配料

3g酵母

20g黃油

2.5g鹽

40g細砂糖

30g玉米粒

30g青豆粒

50g培根

適量煉乳

製作步驟

1 把酵母、鹽、糖、牛奶加入麵粉中，揉成光滑的麵團。

2 加入黃油揉至擴展階段，放在溫暖處發酵至2倍大。

3 排氣後均勻分成8份，鬆弛15分鐘

4 擀成圓餅

5 拿杯子在中間用勁扣一下，分成一個圓餅和一個圓環

6 把圓環從中間擰180度後對摺，放在圓餅上，舀一勺餡料放在中間，依次做好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵

7 發酵至兩倍大時，表面刷蛋液

8 烤箱預熱180度，烤15分鐘

9 烤好後放在烤網上晾涼

10 美味上桌

小貼士

1、牛奶要根據麵粉的吸水量逐步添加。

2、餡料可以根據自己喜歡進行變化。

3、做這種小麵包揉至擴展階段就可以了，不用揉至完全階段。

做法二

材料

用料

• 高筋麵粉200克
• 牛奶80克

輔料

• 白糖35克
• 酵母3克
• 食鹽1克
• 雞蛋1個
• 糖珠適量

做法

1.

準備好原材料

2.

牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘

3.

將雞蛋、牛奶、白糖，放入麵包機桶里

4.

倒入高筋麵粉，放入食鹽

5.

調至快速和面檔位，啟動麵包機和面

6.

兩個和面程式，一共40分鐘，就可以拉起筋膜了

7.

調至發酵程式，啟動麵包機發酵

8.

發酵到原來的2.5倍大小

9.

排氣，醒發，然後分成三等分，搓成成長條

10.

編麻花辮的方式編成花環

11.

放入烤箱，關住箱門，二次發酵到原來的兩倍或者2.5倍大小

12.

上下火，180度，烤15分鐘左右，出爐，趁熱刷上蜂蜜水，然後沾好糖針糖珠裝飾

烹飪技巧

一、蜂蜜水就是蜂蜜和涼白開一比一的比例兌成的；
二、啟動麵包機和面之前，最好先用筷子將面稍微攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處。