芝麻煎包

芝麻煎包是我五一聚會在一個川菜館裡吃的，當這帶著黃燦燦的芝麻煎包上桌的時候，滿桌的人都夾了一個，外皮鬆軟，底部伴有芝麻的香味實在好吃，一大盤被一掃而光，我當即就決定回家自己做。包子在家也經常做的，只是蒸的多煎的少，底部加有芝麻的更沒有煎過，這種煎包做起來並不難，只要掌握好火候做起來一樣的美味可口，不同的是飯店的芝麻煎包是肉餡，而我做的是韭菜雞蛋蝦皮餡的，這陣家裡人都不想吃肉餡的，就以他們的口味做了素餡的，味道一樣的香酥可口。

基本介紹

• 中文名：芝麻煎包
• 主要食材：麵粉，韭菜，白芝麻
• 分類：川菜
• 功效：生津通乳、益肝養發

療效

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。　　有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。
可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大 便燥結、乳少、尿血等症。

食材

麵粉 韭菜 雞蛋 蝦皮 植物油 鹽 五香粉 白芝麻 香油 酵母 食用鹼

做法

1.把酵母用溫水化開，加進麵粉里一起和成光滑的麵團，加蓋發酵2小時以上，甩旋笑成兩倍大

2.把韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成小顆粒，雞蛋打散，蝦皮洗淨瀝乾水分
3.熱鍋涼油加雞蛋液，煎成塊狀，用鍋鏟鏟成小塊狀撈起涼透
4.把韭虹乎提端菜雞蛋蝦皮放在盆里，加五香粉香油拌均勻，戰員定包包子的時候加鹽拌均勻
5.把醒好的麵團加少許的食用鹼，再揉盼悼屑揉，醒一會，把麵團搓成長條，分成小劑子
6.擀成小圓片，加餡包成包子形狀，盤子裡放芝麻，把包子放在芝麻上面，用手壓一下，沾上芝麻，再把包子醒10分鐘
7.熱鍋加少許的植物油，加包子小火煎一會，煎到底部金黃色加水，水加拔頸到蓋住包子底部，只懂閥大火燒開。蓋上鍋蓋轉小火燜到水份基本變乾，直到包子頸棗茅乃熟透即可食用。