地達菜水煎包是以地達菜、豆腐等為主料的麵食。
基本介紹
- 中文名:地達菜水煎包
- 分類:煎
- 主要食材:地達菜,豆腐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
地達菜 | - |
豆腐 | |
雞蛋 | |
麵粉,發麵團 | |
食用鹼 | |
小米椒 | |
食鹽,耗油,雞粉,芝麻油,白糖 | 適量 |
做法
1. 地達菜一塊,開水泡發,洗淨,然後濾出水備用 | |
2. 豆腐切碎釘,雞蛋打碎翻炒(下鍋後用筷子不斷攪拌)小米椒剁碎,和地達菜一起攪拌,放入食鹽,耗油,少許糖,雞粉,芝麻油調味 | |
3. 將麵粉和提前備好的發麵團揉勻密封,放置在太陽下或者溫度較高的地方,3——5小時充分發酵,然後放適量的食用鹼和面。 | |
4. 和好的面開始包包子,個頭要略小 | |
5. 煎鍋中倒油,把包子放進去小火燜2分鐘左右,倒入清水,清水的量淹過包子底,繼續小火煎制,直到清水全部蒸發,包子底變金黃,然後包子全體翻面 | |
6. 撒蔥花,略微煎2分鐘即可 |