小煎包

小煎包是以肉末為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：小煎包
• 分類：煎
• 主要食材：肉末，蔥

用料

材料

肉末

蔥翻炒鍵

香菇

姜

芝麻

生抽、老抽

鹽、艱炒廈白糖

豆瓣醬

麵粉、酵母

做法

1. 香菇泡發切成細丁，姜切成細碎，芝麻炒熟，備用，蔥分蔥頭蔥尾分別切碎待備寒組用

2. 鍋里放少許油，五分熱時下肉末翻炒，發白斷生之後放入姜碎、蔥頭碎，煸炒一下，放入香菇翻炒

3. 調入生抽、老抽、鹽、豆瓣醬和少許白糖。翻炒均勻

4. 待肉和香菇炒熟之雄驗再後，放入蔥尾碎和熟芝麻，翻炒均勻，盛盤待用

5. 麵粉中放適量酵母加冷水揉成一個光滑的麵團餳二十分鐘

6. 把拳促餳好的麵團揉成長條，切成小劑子，擀成中間坑戲背兆略厚邊上薄的小圓片，包入炒好的餡料。

7. 鍋中放沒過鍋底的油，小火加熱，一兩分熱的時候就可以排入小包。小包底煎到微黃的時候撒入適量宙趨踏少的水，然後蓋上鍋蓋，煎至包子熟了就可以起鍋。