太姥水煎包盛於唐朝，承傳統風味。“水煎包”是魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
基本介紹
- 中文名：太姥水煎包
- 盛行於：唐朝
- 性質：魯西南名吃之一
- 別名：煎包
美食材料,製作方法,
美食材料
麵皮：中筋粉:100、水:58、新鮮酵母:2
餡：絞碎豬肉:60 、乾蝦仁:15、冬粉:半把、麻油:適量、蔥姜屑：適量、鹽:適量
配料：醬油:適量、味素:適量 胡椒粉:適量、高湯:適量 韭菜:60、沙拉油:適量
煎煮料：沙拉油:適量、麵粉:適量、水:適量(注:以上的份量是%，單位是公克。(如乘5倍，建議將麵皮1片分為30克)
製作方法
1.麵粉與酵母和水攪拌成麵團。置溫暖處發 酵。加鹽
2.餡料拌勻待用。
3.麵團發好後，桿皮包餡做成包子。
4.平底鍋燒熱，注入沙拉油將包子排入煎至底黃。加入煎煮料，待水乾再注入少許油即成。
生煎包子的做法六
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味素、小蔥末、加一點點水，攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成小煎包。
4、平底鍋放油，點火，將做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
