香蔥煎包

香蔥煎包是一道以麵粉、雞蛋、鮮豬肉餡等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香蔥煎包
• 主要原料：，雞蛋 2隻，自發麵粉 200g
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

原料

自發麵粉 200g，雞蛋 2隻， 鮮豬肉餡 250g，白糖 2茶匙，鹽 2茶匙，固體豬油 1湯匙，五香粉 1茶匙，雞精 1/2茶匙，香油 2茶匙，花生油 1湯匙，香蔥少許，熟芝麻 少許

製作方法

1.將自發分鐘加入1隻雞蛋，白糖、豬油和適量溫水，均勻合成不粘手的麵團，將麵團表面覆蓋濕籠布放置約30分鐘。

2.將豬肉餡、五香粉、鹽、雞精和香油攪拌均勻成包子餡。

3.將麵團揪成約20g每個的小麵團，並擀成圓皮。將每個包子園皮中包入適量肉餡，做成包子形，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，即成半成品。

4.將平底煎鍋中抹一層油，中火燒熱，將包子底刷上蛋液，粘上芝麻，包子頂端刷蛋液後撒上少許黑芝麻和香蔥。

5.將此時的包子平置平底鍋中，煎至底部焦黃即可。

關鍵工序

1．麵團不能和得太硬。

2．打餡要分次加水。

3．煎時油燒熱再放包子。