芝士烤蝦

芝士烤蝦是以大蝦、芝士等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：芝士烤蝦
• 英文名：Baked Vietnamese prawn with cheese
• 主要食材：大蝦，芝士
• 分類：蘇菜
• 口味：鮮美
• 營養價值：壯陽益腎，補精。

所需食材

大蝦、芝士

製作方法

1、將大蝦的蝦須和蝦槍剪掉，背部切開，但不要切斷，去蝦線。

2、馬蘇里拉乳酪擦絲備用。

3、將大蝦用白葡萄酒、黑胡椒醬拌勻，醃製5分鐘，平鋪在烤盤上。

4、依次撒上馬蘇里拉乳酪絲、黑胡椒碎和披薩草葉。

5、烤箱預熱180度，烘烤15分鐘左右，至乳酪融化，有少許黃色斑點即可。

食用須知

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用；治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑；治脾腎虛諸症，可用蝦仁15～20克，洗淨，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。