芝士焗明蝦

芝士焗明蝦是一道菜品，原料主要有黃油，蒜茸等。

基本介紹

• 中文名：芝士焗明蝦
• 原料：明蝦550克。
• 調料：黃油，蒜茸，芝士粉，
• 性質：食物

調料

香茜末，鹽，味素，黃酒，生粉，花生油。

製作

明蝦脊剖開用調料上味，串上竹棒將明蝦成直身，略上些乾澄粉，然後入五成熱油鍋定型待用。將蒜茸與黃油摻和置於明蝦上，略撒上芝士粉後放入烤箱至熟。出烤箱裝盆撒上香茜末即可。

特點：

色澤鮮艷，奶香撲鼻，西菜風味濃郁。

又一種做法

材料

明蝦500克、花椰菜200克、姜30克，薑汁酒、雞湯、牛油、芝士粉（支裝）、鹽各適量。

做法

姜去皮洗淨，切成姜粒備用；將明蝦剝殼去腸洗淨備用；花椰菜洗淨，以味水、薑汁酒煮熟備用。開鍋下油，至油溫六成熱時放入明蝦抽油至七成熟，拿出。爆香姜粒，下雞湯、牛油，勾薄芡，下芝士粉煮開後，將蝦放入拌勻煮開，與花椰菜一起上碟便可成。