自製魚丸和魚丸湯

自製魚丸和魚丸湯是一道以龍利魚、雞蛋等為主要食材製作的菜品。

材料

A：

1 lb龍利魚片

3-4 片生薑

2 根 蔥 白

1 個雞蛋

1 T 料 酒

½ t 鹽

2 T澱粉

B ：

1 ½ C 水

1 個小西紅市，切小 塊

5-6嫩豆腐，切小 塊

筍片，少許

¾ t 鹽

¼ lb 加工好的魚肉

蔥花，少許

做法

1． 將 用料 A 加入 Food Processor， 打 5 分鐘 。將 加工好的魚肉移到碗中）。

2． 將 用料 B 8 –12 加入 鍋中燒開。 用調羹將魚肉一調羹一調羹的加入湯中。湯開後再燒幾分鐘， 灑上蔥花即可。