發財魚丸湯是一道菜品，原料為魚肉、髮菜、清水、雞精、食鹽。
基本介紹
- 中文名：發財魚丸湯
- 主要食材：魚肉，髮菜
- 分類：湯類
- 佐料：雞精、食鹽
原料,主料,輔料,做法,
原料
主料
魚肉、髮菜
輔料
清水、雞精、食鹽
做法
1.取鰱魚肉，去頭內臟和大骨頭，洗淨後用攪肉機把魚肉攪成肉糜備用。 |  |
2.將攪好的魚糜放入水，淹沒魚肉為準，加一調羹生粉，加蓋打成魚漿。 |  |
3.加入4g食鹽，少許雞精，和髮菜末，然後順時針攪動直至上漿即用手捏能成型。 |  |
4.取一個鍋放冷水，然後把魚漿捏成丸子即可上大火少直至水響，此間濾去浮沫。 |  |
5.取乾淨鍋放入少許高湯燒開，將少好的魚丸下入，出過放少許香蔥。發財魚丸湯出鍋嘍 |  |
