腔骨燉玉米

腔骨燉玉米是漢族傳統菜。製作原料主要有豬大骨頭、玉米等。

基本介紹

• 中文名：腔骨燉玉米
• 主要食材：豬大骨頭，玉米
• 輔料：乾辣椒，水
• 調料：姜，蔥，八角，香葉，植物油，醬油，白糖，食鹽

用料

• 豬大骨頭1000克
  
• 玉米2根
  

輔料

• 姜20克
  
• 蔥40克
  
• 乾辣椒4個
  
• 八角2個
  
• 香葉2片
  
• 水適量
  
• 植物油適量
  
• 醬油2勺
  
• 白糖1勺
  
• 食鹽10克
  

腔骨燉玉米的做法

1.準備食材，腔骨二斤，事先用清水浸泡一下，便於清洗乾淨，甜玉米兩根、蔥一段、姜一塊、乾辣椒、大料、香葉

2.鍋中入清水，涼水下鍋，將腔骨入鍋焯一下

3.將玉米切成塊，蔥切段，姜切片

4.鍋中倒入適量的油，油熱後，放入薑片，煸香後倒入焯好的腔骨進行翻炒

5.翻炒一兩分鐘後，倒入醬油，白糖繼續翻動。接下來放入蔥、乾辣椒、大料、香葉繼續煸炒出香味後，放入鹽，最後倒少一碗熱水燒開後關火

6.將腔骨連湯一起倒入高壓鍋中，再將玉米放入鍋中

7.蓋好高壓鍋，選擇“排骨”鍵，即可將所有的工作都交給高壓鍋了

8.盛出開動吧