紅燒排骨燉玉米是一款家常菜品，製作原料主要有豬大排、玉米等。
基本介紹
- 中文名：紅燒排骨燉玉米
- 主要原料：玉米
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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食材原料
調料：色拉油適量 食鹽適量 姜4片 八角2個 花椒10粒 料酒少許 小蔥1小把 白糖20克
紅燒骨燉玉米的做法
1、將玉米穗去掉外皮，然後洗淨橫切成2.5厘米厚的圓段
2、將排骨洗淨在熱水裡煮沸騰撈出在流水下衝去上面的浮沫
3、將鍋洗乾淨，烤乾，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖
4、轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色
5、將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻
6、再放入玉米段也翻炒均勻
7、放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然後放入熱水沒過排骨和玉米
8、大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最後大火將汁收濃稠即可
菜品特色
買回來的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥，東北人還喜歡將玉米和肉類蔬菜燉在一起，特別的好吃，燉好的排骨香而不膩，特別是裡面的借著肉味的玉米更是好吃。
