腊味香腸煲仔飯

基本介紹

• 中文名：腊味香腸煲仔飯
• 主要食材：香腸，青菜
• 分類：煲仔飯

用料

材料

香腸

青菜

雞蛋

蚝油

香米

色拉油

做法

1. 把淘好的米放入清水中浸泡一小時後放入煲仔。放米前先把煲仔放在火上加熱，再抹薄薄的一層油。加入適量水大火燒開轉小火。不時開蓋用筷子插一下米，讓其受熱均勻。

2. 待米飯差不多把水吸完的時候，用小勺把色拉油沿著煲邊淋油，再放入切好的香腸（香腸需用水先泡一下再切，以免鹹了）打入一個雞蛋蓋蓋，小火煮十幾分鐘，關火，再悶十幾分鐘。

3. 另起一鍋加水燒開，放適量小白菜焯一下，撈出過涼水瀝乾，放入煲中。

4. 將蚝油用少量高湯或者開水兌汁澆在上面即可。