腊味貢丸煲仔飯

腊味貢丸煲仔飯，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有大米、貢丸臘腸、風乾腸等。

基本介紹

• 中文名：腊味貢丸煲仔飯
• 主要食材：大米、貢丸臘腸風乾腸菜心油麥菜
• 分類：主食，煲仔飯
• 口味：辣

菜譜

大米、貢丸臘腸風乾腸菜心油麥菜

植物油少許清水適量白糖半份黃酒半份紅燒汁1份蒸魚豉油三份姜適量

製作步驟

1

米洗淨，淘一遍即可，加水，水沒過米一個手指肚即可，蒸前滴一兩滴植物油。

2

放到煮飯位，開始煮，等鍋開的過程中，把菜洗淨，腊味改刀，加入貢丸和風乾腸。

3

繼續煮飯，等鍋里的水基本收乾時，順著鍋邊淋一圈植物油，這是出飯焦的關鍵步驟。

4

同時把切好的菜心和油麥菜放入，廣式一般有菜心就可以了，此外加油麥菜，這時飯基本已經煮好了，彈到保溫鍵，用餘溫把菜燙熟即可。

5

最後調碗汁，三份豉油一份紅燒汁半份黃酒半份白糖，拌勻，開鍋，擦入一些鮮薑末，倒入碗汁，拌勻，再蓋蓋子悶它一下，就可以吃了。