菜譜信息
主料 | |
大米：適量 | 貢丸,：適量 |
臘腸：適量 | 風乾腸,：適量 |
菜心：適量 | 油麥菜,：適量 |
輔料 | |
植物油：少許 | 清水：適量 |
白糖：半份 | 黃酒：半份 |
紅燒汁：1份 | 蒸魚豉油,：三份 |
姜：適量 |
做法步驟
1. 米洗淨，淘一遍即可，加水，水沒過米一個手指肚即可，蒸前滴一兩滴植物油。
2. 放到煮飯位，開始煮，等鍋開的過程中，把菜洗淨，腊味改刀，加入安井家的貢丸和哈爾濱風乾腸。
3. 繼續煮飯，等鍋里的水基本收乾時，順著鍋邊淋一圈植物油，這是出飯焦的關鍵步驟。
4. 同時把切好的菜心和油麥菜放入，廣式一般有菜心就可以了，此外加油麥菜，這時飯基本已經煮好了，彈到保溫鍵，用餘溫把菜燙熟即可。
5. 最後調碗汁，三份豉油一份紅燒汁半份黃酒半份白糖，拌勻，開鍋，擦入一些鮮薑末，倒入碗汁，拌勻，再蓋蓋子悶它一下，就可以吃嘍。
