肉鬆番茄麵包

用料

1. 用了中種法，也是直接發自己改的，但糖量沒減。首先取中種的所有東西，混合，揉成團即可，放入盆中，進冰櫃冷藏17小時以上。我放了30小時左右。拿出時會長大。
2. 把中種團撕成小塊，然後加入除黃油外的其他東西，揉至用手慢慢撐開有網狀結構了，就可以加入黃油了，繼續揉至出手套膜，就可以醒發了。
3. 醒約15min左右，壓平，做排氣動作。然後將麵團從四邊往中間疊起來，收口朝下，繼續醒發約15min。
4. 完成後，把麵團分割成50g一個。滾圓，蓋保鮮膜或者紗布，醒一會兒，大約15～20min。
5. 醒後，用手壓平，排氣，要輕柔，擀成橢圓形。中間抹上烘焙用色拉醬，然後加點肉鬆（培根，香腸都可以加）包起來，放入烤盤，進行最後發酵，約30min。
6. 烤前刷一層蛋液，進烤箱，約180度，12min。（烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調節）
7. 出爐後再抹上一層色拉醬，然後粘上肉鬆，就可以吃啦～～～
8. 不光外面有肉鬆，裡面也有喔，這樣才過癮。白白的一坨是色拉醬，一定要抹上去喔，不要想我這樣擠一坨。。。。。