肉鬆花式麵包

肉鬆花式麵包，主料為高粉100克、低粉45克、細砂糖15克、奶粉8克、鹽1小匙、乾酵母2小匙、全蛋35克、牛奶30克、淡奶油40克、黃油15克（成品5個）。

基本介紹

• 中文名：肉鬆花式麵包
• 主要食材：麵粉，肉鬆
• 分類：麵包
• 口味：甜

麵團原料：

高粉100克、低粉45克、細砂糖15克、奶粉8克、鹽1小匙、乾酵母2小匙、全蛋35克、牛奶30克、淡奶油40克、黃油15克（成品5個）。

輔料：

肉鬆、海苔適量。

肉鬆餡的做法：

將肉鬆剪碎的海苔與沙拉醬拌在一起。

做法：

1、乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團，再分次將黃油加入，充分揉面最好至能拉出膜；

2、揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，割成5小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

3、取一個麵團用擀麵杖擀成圓形，翻麵包入餡，對摺捏緊；

4、用剪刀沿邊剪幾條口子，放溫暖處進行第二次發酵；

5、等生坯長胖到約2倍胖刷上蛋液，入180預熱的烤箱，中層，20分鐘左右。