蔥香肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：蔥香肉鬆麵包
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
牛奶	150毫升
肉鬆
雞蛋	一個
活性乾酵母	3克
奶油	20克
白糖	30克
鹽	四分之一小匙
蔥花
芝麻
沙拉醬

做法

1. 準備材料，將奶油放在室溫下使其軟化
2. 將牛奶，雞蛋液，鹽，白糖，倒入麵包機內
3. 倒入高粉，放入酵母，蓋上麵包機蓋，選擇自動和面15分鐘
4. 這時面已和成光滑的麵團，用手拉開麵團，會出現容易破裂的薄膜
5. 加入室溫下軟化的奶油，再繼續和面約15分鐘
6. 當用手拉開麵團，可出現比較有張力不易裂開的薄膜時就可以了，如果薄膜還很容易破裂，那么可以再和面幾分鐘
7. 將和好的麵團放在麵包機內發酵約1小時
8. 發酵好的麵團，此時麵團體積約為發酵前的兩倍大了
9. 將發酵好的麵團取出，用手充分地揉壓出裡面的空氣，然後蓋上保鮮膜，讓其鬆弛約10分鐘
10. 然後將麵團擀開成約烤盤差不多大小的面片，放在油紙上
11. 拿起油紙，連同面片一起放入烤盤中，用手將 面片的四角整形，使面片剛好平鋪滿整個烤盤
12. 將面片放入烤箱中，再次發酵約40分鐘，如果烤箱沒有發酵功能，可打一碗熱水放在烤箱底部
13. 再次發酵好的面片，用小叉子在面片上叉一些小洞，此時可將烤箱預熱180度
14. 刷上雞蛋液
15. 撒上蔥花與芝麻
16. 將最後發酵好奧的面片放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘，至表面金黃後取出
17. 將烤好的麵包倒扣在另一張油紙上，撕去底部的油紙
18. 將烤好的麵包晾涼
19. 晾涼後的麵包切成小塊，再從中間攔腰切成兩片，塗上沙拉醬後再合起來，然後在麵包塊的四周也塗上沙拉醬
20. 將塗好沙拉醬的麵包四周都粘上肉絲即可