蔥香芝麻肉鬆麵包卷

基本介紹

• 中文名：蔥香芝麻肉鬆麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高筋麵粉	1.25cup
低筋麵粉	0.5 cup
黃油	1 oz
溫水	150 ml
乾酵母	2 tsp
糖	1 oz
鹽	1 tsp
蔥花
芝麻
肉鬆
美乃滋（色拉醬）

做法

1. 清清教你做小時候愛吃的肉鬆卷！兩種麵粉中加入酵母、鹽、糖、溫水、黃油揉面到擴展階段 （就是可以拉出圓形的小孔）
2. 室溫發酵到兩倍大
3. 擠出麵團的空氣，再發酵10分鐘
4. 烤盤墊上烤盤紙，麵團擀平在烤盤上鋪平，烤箱先不加熱，放入一盤熱水，把麵團放入關讓烤箱再再水汽里發酵一小時
5. 取出麵團，拿走烤箱的水，烤箱預熱華氏350度（攝氏180度），麵團上刷上蛋黃液，撒上蔥花和白芝麻
6. 烤箱烤12分鐘左右出爐，用刀把邊緣切成光滑的長方形
7. 把麵包翻過來，在反面塗上美乃滋（色拉醬），撒上肉鬆
8. 用烤盤紙像卷壽司一樣捲起來，固定
9. 定型後切成四份
10. 在每份的兩面再塗上美乃滋，沾上肉鬆，就可以吃啦！