麵團擀成長方形，和烤盤一樣大小，墊入油紙，放入麵團，整整形。進行2次發酵，發30分鐘左右，然後在麵團表面用叉子叉出小孔，表面先刷蛋液，再撒上白芝麻，花生粒，蔥花。烤箱180度，烤15到20分鐘。
基本介紹
- 中文名：牛肉鬆麵包卷
- 主要原料：牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 類別：麵包卷
原料：,製作過程：,
原料：
配料：高粉(麵包專用粉)250g，水140g，奶粉2大匙，乾酵母5g，蛋1個，糖40g，鹽3g.黃油30g.
裝飾用料：蜜糖水適量，蛋液適量，蔥花、白芝麻、牛肉鬆、色拉醬適量。
製作過程：
首先是發麵團，就不詳細介紹了。點這裡看麵包麵團的製作流程
1、麵團擀成長方形，和烤盤一樣大小，墊入油紙，放入麵團，整整形。
2、進行2次發酵，發30分鐘左右，然後在麵團表面用叉子叉出小孔
3、表面先刷蛋液，再撒上白芝麻，花生粒，蔥花。烤箱180度，烤15到20分鐘。
4、取出後在表面刷上蜜糖液，也就是蜂蜜和溫水調和的。表面再噴點水。這樣卷的時間不容易斷
5、用另一張大一點的油紙蓋在表面。等不是很燙手時再做下一步。
6、放置一會後，把麵包倒過來。準備撕去底部油紙。
7、撕去油紙要小心，不過還是容易把底部粘一點下來，不過不受影響。
8、在底面抹上色拉醬。
9、撒上肉鬆與白芝麻。雖然肉鬆里有芝麻，但再加點會更香。
10、開始從寬頭卷，要慢慢卷，這很小心的卷，還是有點開裂了。把油紙兩頭像包糖果一樣包緊點，這樣可以起到固定作用。
11、等完全放涼後，把肉鬆卷切開，兩頭抹點色位醬。
12、沾上肉鬆。
