蔥香肉鬆海苔麵包卷

用料

材料

高筋麵粉310克

雞蛋30克

糖40克

鹽4克

酵母4克

牛奶145克

黃油25克

肉鬆40克

東北大蔥1根

壽司海苔2張

1. 蔥切成蔥花，海苔剪成細條，和肉鬆一起備用。
2. 將肉鬆、海苔、大蔥和黃油以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵團，待麵團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。
3. 麵團膨脹到兩倍大。
4. 將麵團擠壓排氣，稍放置鬆弛10分鐘，擀成一個面片。下面就開始包餡了。
5. 先包海苔。在面片上均勻地撒上海苔絲。
6. 從一端捲起。
7. 成一個面卷。
8. 把面卷擀成長方形的面片，上面的邊擀的稍薄一些。接下來包肉鬆和蔥花。均勻地鋪一層肉鬆。
9. 再均勻地撒一層蔥花。
10. 從底邊向上捲起。
11. 捲成一個面卷。
12. 切成7等分。
13. 整好型，豎直擺放進電飯鍋內膽中。
14. 蓋好蓋子，發酵1個小時。麵包胚蓬鬆脹大至2-2.5倍。
15. 啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鐘結束。此時，麵包已經完全熟透。在麵包的表皮刷一層全蛋液，將麵包表皮朝下倒扣進電飯鍋中，繼續烘焙至表皮金黃。
16. 取出，製作完成。
17. 很鬆軟美味的麵包，內部結構也很漂亮喔。