紫薯乳酪

原料

紫薯、芝士、黃油、奶油、雞蛋、砂糖。

1.紫薯洗淨，蒸熟，餅乾用保鮮袋裝上，壓碎。

2.黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅乾碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。

3.在餅乾上撒些紫薯塊，芝士提前2小時從冰櫃中拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤滑狀態，將糖和牛奶加入乳酪中，倒入紫薯泥。魚膠粉用少量的水混合，倒入乳酪糊中，攪拌均勻。

4.將拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小時左右，脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。

乳酪的醇香加上紫薯的綿潤，意味著新的開始，意味著無法挑剔的浪漫。