紫薯乳酪派是一種美食，以低筋麵粉等為原料，以牛奶、淡奶油等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：紫薯乳酪派
- 原料：低粉100克
- 派餡：牛奶100克、淡奶油60克、
- 烘焙：烤箱下層、前10分鐘200度
原料,製作方法,
原料
原料：
派皮:低粉100克、黃油40克、水35克、細砂糖10克。
紫薯泥：紫薯2個。
烘焙：
烤箱下層、前10分鐘200度後轉為180度20分鐘、派餡凝固即可、大烤箱可以放在中下層。
製作方法
派餡的做法：
1、奶油乳酪室溫軟化後加入白砂糖；
2、用打蛋器2檔進行攪打，打至順滑；
3、然後加入一個雞蛋，攪打均勻；
4、加入淡奶油，再次攪打均勻；
5、加入檸檬汁，攪打均勻；
6、加入50克的紫薯泥後，攪拌均勻，製成紫薯乳酪糊；
7、紫薯乳酪糊過篩，並用擀麵杖一頭攪拌碾碎顆粒；
8、過篩後的樣子，很細滑；
9、餡料就做好了，稍後填入派盤內。
派皮的做法：
3個10cm派盤+1個12cmx6.5cm小方派盤
1、黃油室內軟化，加入低粉和細砂糖；
2、用手把黃油和低粉、砂糖搓勻，成玉米屑狀；
3、加入清水攪拌；
4、揉成麵團，包上保鮮膜鬆弛20分鐘；
5、鬆弛好的麵團擀成大片，建議放在保鮮袋裡面擀，這樣不會粘在擀麵杖上；
7、拿掉切下多餘的麵皮；
8、做好所有的派底後，用叉子扎滿小孔，避免製作的時候鼓起；
9、紮好小孔後鬆弛20分鐘後倒入紫薯乳酪糊，放入預熱好的烤箱內進行烘焙；
紫薯泥做法：
1、紫薯2個；
2、紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕鬆可以扎透即熟；
3、趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎；
