紫薯輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：紫薯輕乳酪蛋糕
• 主要原料：紫薯，雞蛋，牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：促進消化，保護腸胃
• 適宜人群：成人
• 輔料：奶油，糖，黃油，低粉，檸檬汁

材料

雞蛋3個，牛奶85克，奶油乳酪60克，糖60克，黃油25克，紫薯泥150克，低粉25克，檸檬汁

做法

1.奶油乳酪和30g白糖隔水加熱，攪拌至呈糊狀；

2.蛋黃一個個加進去拌勻，加入溶化後的黃油拌勻；

3.牛奶加入，紫薯泥加入，加幾滴檸檬汁，拌勻；

4.篩入低粉到乳酪糊里拌勻。

5.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可。

6.分次混合乳酪糊和蛋白糊。

7.170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤10分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。

8.爐門半開晾涼，脫模，放冰櫃冷藏。