紫薯芝士慕斯蛋糕，口感美味香甜，而且紫薯有通便的作用，最適合老年人和小孩子了。
基本介紹
- 中文名：紫薯芝士慕斯蛋糕
- 主要食材：紫薯，芝士，黃桃
- 分類：蛋糕
- 口味：香甜
食材:
主料
燙麵戚風蛋糕:1片 植脂奶油:250ml 芝士:60g 吉士丁片:1.5片 冷水:20g 細幼砂糖:10g 紫薯蓉:200g
輔料:
罐頭:黃桃肉1罐 紫葡萄:數粒
步驟:
1.把250ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟。打發好的淡奶油放進冰櫃冷藏備用。
2.紫薯煲熟後，去皮，壓成泥，加入加熱的芝士溶液，白砂糖，攪拌均勻；
3.吉士丁片用冷水泡軟後，再隔水加熱至融化，備用
4.再倒入吉士丁片溶液，再與打發的植脂奶油拌均勻，即成為紫薯芝士慕斯糊；
5.8寸方形蛋糕體；
6.取一片，放入模具里；
7.將紫薯芝士慕斯糊倒入，慢慢抹平，放入冰櫃冷藏至麵糊凝結。（冷藏至少四小時）
8.脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模裝飾即可！
9.然後用黃桃裝飾一下；
10.再加入數粒紫葡萄就完成啦。
小貼士:
紫薯儘可能壓成蓉，最好不要留有粒狀，以免影響口感！
