番茄雞蛋鹵

主料：番茄500克，雞蛋3個。

輔料：食油125克，蔥花、薑末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發木耳適量，花椒少許。

基本介紹

• 中文名：番茄雞蛋鹵
• 主要食材：番茄，雞蛋
• 分類：炒菜
• 口味：色澤鮮艷，口味鮮香
• 輔料：水發木耳
• 調料：蔥花、薑末、蒜片

美食做法

1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內備用。

2.番茄炒製成番茄鹵（製法見番茄鹵），將碗內炒好的雞蛋倒入攪勻即成。

美食特點

色澤鮮艷，口味鮮香。