西紅柿打滷面

西紅柿打滷面，是以麵條、蘇格蘭風格西紅柿等為主料的麵食，口味酸甜。

基本介紹

• 中文名：西紅柿打滷面
• 口味：酸甜

製作流程

材料

雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛麵，鹽，味素，澱粉。

西紅柿打滷面

做法

（1）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲（備用）。

（2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）

（3）放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）。

（4）十分鐘後加入鹽和味素。

（5）勾芡後出鍋。（澱粉及水）

（6）掛麵（手擀麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

（7）面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

（8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

評語：簡便，爽口。

小貼士

1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到麵條煮開，不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些澱粉，這樣鹵才會濃稠。

國外風格

主料：番茄3個 雞蛋 水澱粉

西紅柿打滷面

鹽 味素 麵條半斤 黃瓜絲

製作步驟：

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉；

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開後放鹽、放味素、放水澱粉收汁。

5、打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。