基本介紹
- 中文名：西紅柿雞蛋撈麵
- 主要原料：番茄，雞蛋，面
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 菜品口味：清淡
- 主要工藝：煮
- 所需時間：廿分鐘
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
手擀麵 適量
黃瓜 適量
西紅柿適量
雞蛋 適量
蝦米 適量
鹽適量
植物油 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
做法
1.材料：西紅柿 雞蛋 蝦米 鹽 植物油 大蒜 黃瓜 芝麻醬 澱粉 手擀麵
2.做法： 西紅柿用開水燙燙，好去皮
3.切成小塊
4.大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥
5.蝦米洗淨 黃瓜洗淨切成絲， 雞蛋打碎，攪拌均勻
6.鍋里油熱7 成 ，加西紅柿塊翻炒
7.炒到西紅柿出油軟爛。 放入清水，鹽蝦米一起煮開
8.加雞蛋，要不停的攪拌均勻煮開，用少許水澱粉勾芡
9.手擀麵用開水煮好
10.撈起用涼開水過涼，
11.把麵條裝入盤子或碗裡，加黃瓜絲 芝麻醬蒜泥 西紅柿澆頭一起拌拌就可以吃了
