山西西紅柿雞蛋面

山西西紅柿雞蛋面

基本介紹

  • 中文名:山西西紅柿雞蛋面
  • 主要食材:西紅柿,雞蛋
  • 分類:面
用料,做法,

用料

材料
用量
西紅柿
1隻
雞蛋
1隻
麵條
擅長麵食的山西是很嫌棄掛麵的,可是我不會就先用掛麵吧
小蔥
香菜

做法

1. 水燒開,燙西紅柿,皮開裂就可以撈出來
山西西紅柿雞蛋面

2. 西紅柿撕掉皮,切小塊。切得越小塊,之後越容易成汁。
山西西紅柿雞蛋面

3. 蔥切小段
山西西紅柿雞蛋面

4. 雞蛋打均勻,加少量鹽。打出泡沫
山西西紅柿雞蛋面

5. 熱油,用筷子劃圈炒,更嫩些
山西西紅柿雞蛋面

6. 再熱油,用蔥頭爆香,下西紅柿,翻炒幾下,加水,熬制粘稠,加點鹽。下雞蛋
山西西紅柿雞蛋面

7. 西紅柿汁倒入煮好的面上,放上蔥、香菜,加點陳醋就完工了
山西西紅柿雞蛋面

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