西紅柿雞蛋熱湯麵

製作材料

西紅柿、雞蛋、西葫蘆（這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯麵）。

1、西紅柿洗淨，用刀在頂部劃一個十字。

2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離。

3、剝去西紅柿皮。

4、將西紅柿切成塊。

5、打一個雞蛋。

6、將雞蛋打散。

7、西葫蘆切成小丁。

8、鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了；放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）。

9、放入西紅柿塊煸炒。

10、將西紅柿煸炒出紅油，放入幾勺鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以按比例多放。

11、水滾開後放入麵條。

12、放入西葫蘆丁。

13、煮製麵條變半透明放入打散的雞蛋成蛋花。

14、最後出鍋前點少許香油即可。

1、小熟我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麵里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。

2、傳統的熱湯麵里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。

3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。