西紅柿雞蛋生薑面

西紅柿雞蛋生薑面是一道菜品，主要食材是西紅柿、雞蛋、手工麵條，配料是生薑、菠菜，調料為食用油、食用鹽等，通過炒、煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：西紅柿雞蛋生薑面
• 主要食材：西紅柿 ，雞蛋
• 分類：面
• 口味：香鮮
• 調料：生薑少許菠菜一把

所需食材

西紅柿 2個

雞蛋2個

生薑少許

菠菜一把

製作方法

（1）將手工麵條備好（麵條現在冰櫃里放一個晚上，煮出來的麵條晶瑩剔透）

（2）先將西紅柿洗淨，切塊，生薑洗淨且沫，菠菜洗淨備用

（3）將實現備好的麵條拿出

（4）準備好熱鍋冷油，待油加熱後將生薑倒入，炒10-20秒

將西紅柿倒入，放鹽，用鏟子搗爛，直至西紅柿的汁全部出來，加入水

（5）將水燒開，放入麵條，挑開，蓋上鍋蓋

（6）兩開後，放入實現準備的菠菜，將雞蛋打進，喜歡吃醋的朋友可以放少許的醋 （7）待雞蛋成為絮狀時，即可出鍋

小貼士

生薑要根據個人的口味加入，西紅柿入鍋時，一定要將所有的汁都搗出，最後的麵條才夠入味。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。