美味蕎麥麵，是一道美食，主料：鮮蕎麥麵條、西紅柿、青椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、雞蛋。配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味素。
基本介紹
- 中文名：美味蕎麥麵
- 主要食材：鮮蕎麥麵條
- 輔料：西紅柿、青椒、黑木耳等
- 調料：鹽、白糖、味素
原料,做法,注意要點,
原料
主料：鮮蕎麥麵條、西紅柿、青椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、雞蛋。配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味素。
做法
1、黑木耳提前水發好。
2、將西紅柿、青椒、黑木耳、胡蘿蔔切丁，土豆去皮切丁過清水。
3、雞蛋在碗中打散，蔥切段，姜、蒜切片。
4、起油鍋，先將雞蛋炒好。
5、另起油鍋，爆香蔥姜，將各種蔬菜丁及黑木耳放入鍋中煸炒2分鐘。
6、另起油鍋，爆香蔥姜，將各種蔬菜丁及黑木耳放入鍋中煸炒2分鐘。
7、將炒好的雞蛋放入鍋中一同翻炒，加鹽、白糖，繼續翻炒2分鐘，加味素出鍋
8、另起鍋加清水燒開，放入蕎麥麵煮熟，撈出過清水，瀝乾水分放入盤中。
9、將炒好的菜放在麵條上拌勻即可
注意要點
煮蕎麥麵的水要加足量，煮好的蕎麥麵要過水才會爽滑筋道。
