番茄面魚兒

基本介紹

• 中文名：番茄面魚兒
• 主要食材：西紅柿，胡蘿蔔
• 分類：面，麵條

用料

材料	用量
西紅柿	4個
胡蘿蔔	1根
雞蛋	2個
麵粉	一小碗
清水	適量
鹽
生抽
蔥姜蒜

做法

1. 和面---一邊倒水一邊攪,水加到面攪起來阻力略大時停.繼續攪(順著同一方向) 攪累了蓋上保鮮膜醒一會

2. 醒面的時候準備其他材料,燙西紅柿,剝皮,切成小塊;胡蘿蔔切絲(不用太細..);蔥姜蒜切末切絲隨便

3. 熱鍋倒油,下蔥姜蒜熗鍋(留一點蒜末最後快出鍋的時候放),然後倒入胡蘿蔔炒一會,有點泛金色的時候放西紅柿

4. 西紅柿熬出汁,倒水煮開了就可以撥面魚兒了.最好用邊比較尖的碗..我腦殘用帶沿的不鏽鋼盆..難撇到...

5. 撥面魚兒用一根筷子最順利,把碗傾斜,有種麵糊快要倒出來的感覺,然後就可以用筷子撥了

6. 最後該出鍋的時候慢慢倒打好的雞蛋,用鏟子稍微劃一划形成蛋花,再加上之前留的蒜末,關火蓋蓋子1分鐘---開吃