西紅柿肉丸湯

西紅柿肉丸湯是一道由豬肉和西紅柿為主要材料做成的菜品，屬於家常菜湯，適用大多數人群。

基本介紹

• 中文名：西紅柿肉丸湯
• 主要食材：豬肉，西紅柿。雞蛋，蔥，生薑，醬油，蒜，料酒
• 分類：湯
• 口味：鮮、清淡

菜品特色：

西紅柿肉丸湯是一道簡單易做的湯，只要加西紅柿和肉在水中煮開即可。

原料：

豬肉250克、西紅柿1個、雞蛋一個。

製作方法：

1：將蔥、蒜、姜切成末，放入碗中。

2:：將豬肉洗淨，剁成肉蓉（剁肉時加入少許清水），放入碗內，加入鹽、醬油然後在碗中加入澱粉和已切好的蔥姜蒜攪成肉糊，然後搓成肉丸

2：鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下至出汁，然後加入清水。

3：等水燒開後加入肉丸，注意肉丸下鍋後一定要用小火，燒至翻滾後加入雞蛋。

4：等雞蛋和肉丸浮出水面加少許鹽和味素即可。

營養價值

西紅柿肉丸湯的營養價值主要是源於番茄中含有番茄紅素。番茄紅素（Lycopene）是類似於胡蘿蔔素的一種，有一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果。是生活中湯類的不二選擇。

使用須知：

豬肉和茶飲同食，容易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。