基本介紹
- 中文名：西紅柿雞蛋汆兒面
- 主要原料：西紅柿
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
做法,小貼士,
做法
1、西紅柿洗淨後去皮；
2、雞蛋用清水沖洗後，磕入碗中打勻；
3、把西紅柿切成小塊備用；
4、在鍋中倒入適量的食用油；
5、油燒熱後倒入打勻的雞蛋；
6、待雞蛋稍稍定型後，用筷子攪散盛出；
7、在鍋中倒入適量底油，待油溫八成時放入蔥姜熗一下鍋；
8、接著把切好的西紅柿放入鍋中煸一下；
9、倒入少許的醬油、料酒和一些糖，開鍋後放入雞蛋拌勻即可；
10、將煮好的麵條過一下涼水；
11、把過好水的麵條用笊籬瀝乾水份後撈出；
12、澆上西紅柿雞蛋氽兒就可以吃了。
小貼士
1、氽兒面的澆頭是不用勾芡的，而且澆頭要做的稍稍鹹口一些，味道要濃厚，否則吃起來會寡淡無味。
2、在炒制西紅柿雞蛋氽兒時要放一些醬油和糖來提色提味。
3、麵條煮好後要用涼水過一下在盛入碗中，這樣既爽口麵條也會更筋道。
