雜錦打滷面是一道由筍、鮮蘑菇、青豆等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：雜錦打滷面主料：筍、鮮蘑菇 用料,做法, 用料筍、鮮蘑菇、青豆、西紅柿、雞肉腸、雞蛋調料：蒜、植物油、生抽、鹽、糖雞精、芝麻油做法將鮮菇、筍、火腿腸切丁；西紅柿熱水燙後去皮切塊；雞蛋打碗內攪拌均勻 起油鍋，下蒜爆香，將除了雞蛋外的所有材料放進去，加鹽、生抽、糖翻炒； 加水，煮開後，炒得差不多時，將攪拌好的雞蛋倒進去，加雞精，蛋凝固後用碗盛起，淋上芝麻油。 將麵條放開水裡煮，煮開後加少量涼水點一點，如是點三次，麵條熟後撈起過涼水； 吃時將鹵澆在麵條上。
