番茄洋蔥打滷面

番茄洋蔥打滷面是一道家常麵食主食。

用麵條、西紅柿、雞蛋、小洋蔥、青椒加輔料可製成。

基本介紹

• 中文名：番茄洋蔥打滷面
• 主料：麵條、西紅柿、洋蔥、雞蛋
• 輔料：蔥花、青椒
• 小貼士：西紅柿要多熬制一時

主料

麵條適量

西紅柿1個

雞蛋2個

小洋蔥1個

青椒1個

輔料

蔥花適量

鹽適量

糖1克

胡椒粉少許

雞精少許

營養分析

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

製作步驟

1 準備好所有的食材。

2 洋蔥切碎，西紅柿切碎，青椒切碎。

3 雞蛋打散入鍋炒熟備用。

4 炒鍋到油爆香蔥花，再放入洋蔥炒出香味。

5 倒入西紅柿翻炒加入少許清水，熬制。

6 西紅柿變軟湯汁出來，加入鹽和糖。

7 再加少許胡椒粉調味。

8 然後放入炒好的雞蛋和青椒，加少許雞精翻炒均勻關火。

9 鍋中水燒開放入麵條煮熟。

10 麵條撈入碗中澆上西紅柿面鹵即好。

小貼士

洋蔥要炒出香味，西紅柿要多熬制一時，把汁熬出來，面滷味道才濃口感好。

面鹵要稍微比平時的菜鹹一些，拌麵才會有味。