《筋道麵條》，本書主要內容包括：麵粉的選購與儲存，湯麵，拌麵，打滷面，炒麵和蒸面，西式面。
基本介紹
- 中文名：筋道麵條
- 出版社：中國人口出版社
- 叢書名：巧手烹美味
- 頁數：69頁
- 出版時間：2011年5月1日
- 正文語種：簡體中文
- 開本： 40
- ISBN： 7510106982, 9787510106989
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
《巧手烹美味(第1輯)09-筋道麵條》，本書主要內容包括：麵粉的選購與儲存，湯麵，拌麵，打滷面，炒麵和蒸面，西式面。
目錄
筋道麵條自己做
怎樣選購麵粉
麵粉的儲存
怎樣鑑別掛麵好壞
麵條好吃小竅門
湯麵
貓耳朵面
番茄雞蛋面/胡蘿蔔面
家常湯麵/肉末番茄面
珍珠雞湯麵
蝦鱔面
肉骨湯麵/清湯牛肉麵
什錦肉絲麵
魚丸鮮湯麵/羊肉絲麵
燒鵝拉麵/豬肝面
刀削麵
洋蔥豬肉麵
醬排骨麵/薏仁番茄瘦肉麵
香菇醬肉麵
蝦仁雞蛋面/蝦皮手擀麵
榨菜肚絲面
鮮蝦雲吞麵
洋蔥羊肉麵
番茄汁魚面/麻油雞面
番茄豬肝菠菜面
香菇雞肉麵
鮭魚面/蜆子菠菜湯麵
三鮮魚面
紅燒牛肉麵
豬肝菠菜面
長壽麵/海鮮蔬菜面
全家福湯麵
什錦雞蛋面
拌麵
芝麻醬拌麵/乾拌牛肉麵
銀芽雞絲涼麵
開陽蔥油麵/武漢熱乾麵
涼拌燕麥面
四川麻辣涼麵
清爽酸辣涼麵
腊味烏龍麵
擔擔麵/雞絲木耳面
素拌麵/泡菜涼拌寬面
打滷面
茄子打滷面
番茄雞蛋打滷面
家常肉末滷麵
脆鮮面
藍花滷麵
炸醬麵/豬肉捲心菜打滷面
木耳雞蛋打滷面
炒麵和蒸面
雞絲炒麵/羊肉炒麵片
孜然洋蔥炒麵
肉絲炒麵/揪片
板栗雞肉麵
雞絲木耳炒麵
蒸麵條/蝦仁炒麵
豆角燜面
西式面
主廚沙拉通心麵
奶味通心麵
義大利炒麵
薑絲雞肉麵
ZO醬海鮮炒烏龍麵
蒜香青蛤面
