番茄雞蛋手擀麵

番茄雞蛋手擀麵。原料為麵粉150克、水65克、鹽。番茄雞蛋料：番茄3個、雞蛋2個、蒜、醬油、黑胡椒末。

基本介紹

• 中文名：番茄雞蛋手擀麵
• 麵粉：150克
• 番茄：3個
• 雞蛋：2個

原　料

麵粉150克、水65克、鹽。

番茄雞蛋料：番茄3個、雞蛋2個、蒜、醬油、黑胡椒末。

操　作

1、蒜剁爛，番茄切塊，雞蛋打散。

2、鍋中放油，煎好雞蛋，用鏟分小塊。

3、鍋中留底油，下蒜泥炒香。

4、下番茄翻炒。

5、加水，加黑胡椒末，小火熬至。

6、大概半小時，加入雞蛋，調入醬油，待用。

7、麵粉加水、鹽，和成光滑麵團，包上保鮮膜，醒半個小時。

8、往墊子上撒乾麵，將麵皮擀成薄麵皮，大概2毫米左右厚。

9、給麵皮上也撒上乾麵粉，折起來。

10、切成大概2、3毫米寬的麵條。

11、撒上乾麵粉，迅速抖散。

12、煮開水，下面，撈起來，加入番茄雞蛋料，撒上蔥花。