肉醬番茄汁手擀麵是一道中式家常麵食，主要由麵粉、番茄、雞蛋等食材烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：肉醬番茄汁手擀麵
- 英文名：Hand rolling noodles with meat sauce and tomato juice
- 主要食材：麵粉，番茄，豬肉
- 分類：北方菜
- 口味：鹹鮮微酸
- 菜式：中式麵食
材料,做法,
材料
中筋麵粉、番茄、雞蛋、水、鹽、豬肉、調味料
做法
番茄汁面的做法:
材料:麵粉200克 番茄1大個 鹽2克
做法:1.將番茄用攪拌器打成泥
2.倒入麵粉中加上鹽攪勻後或成光滑的硬麵團(如汁不夠可適量再加些水)
3.和完面後可以蓋上蓋放在一邊醒著,然後準備汤滷
4.擀成大薄片,再撒補面摺疊,然後切成條,抖開
5.水燒開(水一定要多),麵條抖散下入,開鍋後點半碗水,再燒開就可以撈出澆汤滷了
煮時一定要一直用大火
汤滷的做法:(兩大碗麵條用的量)
材料:開水燙去皮的番茄碎一個 炒好的雞蛋碎2個 肉丁半碗 包菜丁半碗 蔥花少許 海天黃豆醬一大勺
油 姜粉 花椒粉 醬油 鹽適量
做法:
1.鍋燒熱放油燒熱下肉末炒至變色
2.放黃豆醬炒出香味
3.放蔥花番茄姜粉花椒粉 醬油炒透
4.再放一碗麵條湯煮2分鐘
5.放雞蛋碎包菜丁,調少許鹽燒開即可
